Potong alpukat menjadi dadu dan campur dengan kacang arab yang telah direbus. Tambahkan paprika dan mentimun yang telah dipotong kecil.
Siapkan dressing dari minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan merica. Tuang dressing ke dalam salad, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Salad ini memiliki rasa creamy dari alpukat dan renyah dari sayuran segar. Protein dari kacang arab membuatnya lebih mengenyangkan.
Untuk variasi, bisa menambahkan biji bunga matahari, biji labu, atau herba segar seperti peterseli atau ketumbar.
Sajikan dingin untuk rasa lebih segar. Salad ini cocok sebagai sarapan, makan siang, atau sebagai lauk pendamping hidangan utama.
Anda juga bisa menambahkan potongan keju feta untuk rasa gurih tambahan, atau potongan buah seperti mangga untuk manis alami.